Родился 13 декабря 1912 года.
Перед войной закончил биологический факультет МГУ, кафедру энтомологии и был оставлен в аспирантуре.
Великая Отечественная война застала Е.Х. в Закавказском военном округе в должности начальника противомалярийного отряда. Воевал он на Закавказском фронте замполитруком медсанбата.
В послевоенные годы, в период интенсивного освоения Сибири и строительства крупных гидроэлектростанций Е.Х. возглавил группу по разработке репеллентов для борьбы с гнусом, был организатором работ по испытанию материалов и техники на устойчивость к воздействию насекомых, выступал инициатором организации комплексной экспедиции по изучению природных ресурсов района строительства Байкало-Амурской магистрали.
Ему принадлежит заслуга создания зоолого-энтомологической лаборатории МГУ в Чашниково, которой он заведовал на протяжении 5 лет. При его участии в 1968 г. была организована проблемная научно-исследовательская лаборатория по разработке методов борьбы с биологическим повреждением материалов. До конца жизни Е.Х.Золотарев, доктор биологических наук, работал профессором кафедры энтомологии, был зам. декана факультета.
Награжден медалями «За победу над Германией», «За трудовую доблесть» и др.
Скончался Евгений Хрисанфович Золотарев в 1980 г.